自宅にいながら、フードコーディネーターが極めた
スパイス配合、テンパリングのコツ、
スパイスの魔法を学びませんか？
スパイスや紅茶でビジネスと展開して行きたい方にも、
仕入れや流通にも特化しているので
安心してビジネス展開できます。
弊社は15年ほど前からスリランカの自社農園と自社工場を持っており、オーガニック栽培やデメテル(demeter)の基準で独自のオリジナルスパイスを開発してきました。又、フェアートレードにも繋がる仕組みを作って来ました。
オリジナルスパイスは20種類ほどブレンドし、焙煎したもので他には類のない香り豊かな＝アロマティックスパイスです。
ココバイオ・オーガニックプロダクトより、できたてのオリジナルブレンドスパイスをお届けいたします。
弊社のこだわりは、スリランカ産の無農薬の
自然の物を取り扱っています。
作り手の想い、吟味した原材料や、
伝統製法工程を取り入れ、技術的にも高まり、
身体が喜ぶおいしさを感じられる物をご提案します。
スパイスや紅茶はスリランカの
大地・太陽・土・空気・水などの自然の力を借り、
時間と手間を惜しまず丁寧に作り上げています。
その他ココナッツオイル、ココナッツミルクパウダー、
調味料などの食材も全て無農薬の自然栽培にこだわって作っています。
弊社はスリランカにある CEYLON TEA の会社と共に、
世界トップランキングの紅茶を
輸入することができるようになりました。
純粋なスリランカの大地で栽培された季節の紅茶を
日本で宣伝するための
新しいベンチャーを作りました。
私たちはこのプロジェクトに10年以上携わっており、
歴史的遺産と独自性を誇りに思い、
日本とスリランカの経済に貢献するため何が必要か
経験を通じて理解を深めて活動しております。
これからも皆さまに無農薬で作られた本物の紅茶をお届けしたいと思います。
オリジナルスパイスキットを元に講座スタート！
受講者に事前に郵送されるのは、
オリジナルスパイスキット（約 5 人分）と、
レッスンのレシピです。
スパイスは調理の工程で使いやすいようブレンドされ、
ホールスパイスとパウダースパイスなど分けられて届きます。
食材を購入してレッスンを待つだけ！
参加すればあっという間に料理が完成。
予習・復習に！カレーレッスンの流れはこんなかんじ！
1レッスン：約2時間
(必要なスパイス、紅茶は事前に郵送致します)
スパイスカレーレッスンはスリランカカレーを日本人向けに研究し開発したスパイスカレーキットとレシピが送られてきます。
この講座では日本人に合うスリランカカレーから本場のスリランカに行き伝統的なスリランカ料理まで学べます。これからスパイスカレーをビジネスにして行きたい方にも本場のスリランカカレーやスパイスの使い方、文化が楽しく学べると思います。
スリランカカレーはインドカレーとはちがいワンプレートにカレー、お米、ゆで卵、副菜(サンボール)などを載せて食べます。さらにサンボールもレッスンできます。サンボールのスパイスキットも一緒に送られてきますので、簡単に作れます。
その他、レッスンで使うココナッツオイルやココナッツミルクパウダーなども準備していますので、お買い求め出来ます。
セイロンティーレッスンでは、セイロンティーキットとレシピを郵送致します。初級、中級、上級とあり、業界初！のスリランカの紅茶博士とzoomで繋がり、なかなか聞けない旬のセイロンティーが学べます。
世界基準のストレートティーの入れ方から、上級では現地スリランカへ行き！紅茶の専門家と一緒に茶畑で収穫、工場で生産、パッケージング、アフタヌーンティーと旅行系レッスンを行います。
スリランカカレーと日本の食文化の融合。小さなお子さんからご年配の方々まで幅広く好まれる味に仕上げています。余計なものを使わなくてもスパイスキットを使えば十分に美味しく簡単にカレーを作ることができます！
マイズールダルとはレンズ豆の事。豆は良質なタンパク質！辛くないので、小さなお子さんにも喜ばれます。
又、肉を使わない優しい味が特徴ですので、ヴィーガン対応も出来ます。
爽やかなスパイスの辛みと、ココナッツミルクのコク、そして魚介の旨みを凝縮したシーフードカレーはとにかくライスが進む一品。
春のお魚やエビイカやアサリなどでお好みでオリジナルスパイスを使えば臭みなど全くなく、魚介の旨味とココナッツミルクのコクをまとって、抜群の美味しさです！
上級コース～2日間のスリランカ滞在～
自ら本場スリランカのスパイス料理を習いに行きませんか？弊社はスリランカに太いパイプを持っていますので、スリランカで毎食愛され食べられるスパイスの使い方を現地の方から習えます。ビリヤニやランプライスそれに副菜のサンボールなどスリランカの伝統的な料理が学べ沢山の情報を得る事が出来ます。
通訳もいますので、スリランカの言葉が分からなくても安心して学べます。
セイロンティーのレッスンは、スリランカの紅茶専門家とズームにつなぎ、セイロンティーの旬の情報が聞けます。
世界基準のストレートティーの入れ方から、アフタヌーンティー、ロイヤルミルクティー、チャイ。
上級では、現地スリランカに行き茶畑で収穫、工場で生産、パッケージングまで経験できます。
紅茶を日常に取り入れて楽しみたい方から紅茶の専門店やオリジナルの紅茶を販売したい方にも、仕入れや流通にも特化しているので、安心してビジネス展開できる内容が学べます。
現役プロのフードスタイリストから学べる！！
「インスタ映え写真ってどうやって撮るの？」「写真って難しそう」
「写真がキレイだと、売り上げが上がるみたい？？」 など、日頃「私にもできるかな？無理そう？」と感じていらっしゃる方へ、超初心者さん向けの内容から上級編までのフードスタイリング教室です。スタイリングの見せ方を知らないと損ですよ！！写真の撮り方を学ぶ前に、どういう写真がインスタ映えするのか、又は感動を与えるような構成かをここで学んでいきましょう。
● 座学
・フードスタイリストとは何か、プロのフードスタイリストのご紹介、基礎知識の解説
・食材の選び方、扱い方、撮影技術の基礎
・テーブルコーディネートの基礎
・インスタグラマーなどの SNS での投稿におけるポイント
● 講師によるデモンストレーション
・基礎知識を元にテーブルセッティングし、盛り付け、撮影を行います
自分が撮影したい物を準備して撮影するテクニックを学ぶ
・準備した食材の特性や見た目の魅せ方の理論的な解説
・テーブルコーディネートの応用
・撮影技術の応用 * 小道具の選び方
● 皆さんが準備した物をスタイリングして行きアドバイス
● ご自身の携帯や、カメラで撮影して行くアドバイス
作品撮影会
● 初級、中級で学んだことを実践していきます
● ご自身が撮影したいものを持参し、講師がレクチャーしながらプロのカメラマンが撮影。(撮影に足りない小道具があればこちらから貸し出しします)
● 撮影する目的や方向性を考える
・食材の見た目を意識した価格や加工技術
・撮影テクニック、カメラマンさんへのコミニケーション技術など、ただ撮影してもらうだけでなく、ご自身が何をイメージしたのかや、どんな想い、ストーリーがあるかを伝える。
※作品データは後日メールでお渡しします
まずは、ZOOM レッスンがおすすめです。質疑応答しながら、詳しくワンポイントをレクチャーいたします。
（スパイス料理 ZOOM レッスンに参加された方には、より復習が出来るように、分かりやすい動画もあります。）
より復習が出来るように、スパイスを使った他の料理もご紹介致します。
※レッスンは対面レッスンも可能です。ぜひご相談ください。
レッスンで使用するスパイス材料は、 あらかじめ発送いたします。レッスン内容によっては、 スパイス以外の材料のご準備をお願いいたします。
ゴナージ
代表 村田 美和
・フードコーディネーター
・フードスタイリスト
・オーガニックアドバイザー
福岡を拠点にフードコーディネーター業フードスタイリスト業を2001年より立ち上げ経営するゴナージ代表。テレビ CM撮影やドラマ監修、カタログ撮影、パッケージ撮影、料理番組出演など、20年以上のキャリアを持つ。
スパイス教室は 2020 年のコロナ禍で始まり、スパイスカレー教室受講生は年々増えていき、スパイスカレーにハマった人は、中級編、上級編と受講されてます。
身体は食べる物で作られていますので、何を食べるのか、とても大切です。
食べる物は毎日選べますが、正しい食を選ぶ知識と選択肢がふえ、食生活や健康面を考えて選択する時間が増えればと思っています。
これから、スパイスや紅茶、でビジネスを始めたい方にもオーガニックで唯一無二の物をご提供出来ます。フードスタイリストの分野もプロフェッショナルに学べます。
我々はプロの集団ですので、これから皆さまが豊かになれるようサポートして行けたら幸いです。まずは、ご自身の健康から向き合うのも良いと思います。そんな日常に気付きを与えられる楽しいレッスンになればと思っています。
インドカレーとスリランカカレーの違いなど、インスタグラムをチェックしてみてください！
オンライン料理教室なら、買い物から下準備～盛り付けまでしっかりと体験できますし、
ご自宅のキッチンで手を動かすのでより一層身につくのが早くなります。こんな方におすすめです。
